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螺螄粉內含有米粉、腐竹、花生、蔬菜以及酸筍等物質，其中米粉大約含有75%的碳水，還有一定量的B族維生素、蛋白質和脂肪；而蔬菜內則會含有一定量的胡蘿蔔素、礦物質和膳食纖維；腐竹內的植物蛋白含量很高，還含有多種礦物質；酸筍內則含有豐富的纖維素，對於胃腸道蠕動可起到促進作用。
因此從營養學的角度來說，螺絲粉和其他的粉類沒有太大的區別。
螺螄粉雖美味，但是由於含鹽量較高，大部分人群還是少吃為好。
1、心血管疾病
螺螄粉是個非常重口味的食物，高油高鹽，含鈉高是它的特點。對於一些本身患有高血壓、心臟病等心血管疾病的患者而言，吃螺獅粉會導致鈉含量攝入超標。導致心臟負荷過重，從而導致血漿滲透壓發生改變，引起細胞外液增加，導致大量的水鈉瀦留。
水鈉瀦留會導致體外細胞發脹，從而導致血液循環受阻，引起血壓升高。對於本身患有心血管疾病的人群而言，大量攝入重口味飲食會導致血壓升高，對於病情的控制極為不利。
2、減肥
對於減肥的人群而言，建議將螺螄粉剔出日常的飲食目錄中。先不說螺螄粉重油重鹽，單是螺螄粉內的粉和配料的熱量都讓你難以招架，100g腐竹大約可產生460卡的熱量，這個數值的熱量需要跳繩4000下、慢跑40分鐘才能消耗。
這還沒算上螺螄粉內花生、酸筍等配料的熱量，正在減肥的你，確定還要吃螺螄粉嗎？
3、體質寒涼
螺螄粉內的螺螄是一種較為寒涼的食物，對於本身脾胃虛寒、寒性體質的人群而言，不建議吃螺螄粉，因為很可能會導致消化不良、腹瀉等不良癥狀出現。
對於大部分的人群而言，在生活中偶爾食用螺螄粉不會給健康帶來過多威脅。但是對於上述的幾類特殊人群來說，為了自己的健康，還是盡量別吃螺螄粉。
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